Video: Apakah titik kawalan kritikal dalam penyediaan makanan?
2024 Pengarang: Stanley Ellington | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 00:21
A titik kawalan kritikal (PKC) ialah a titik , langkah atau prosedur di mana bahaya yang ketara berlaku dalam penyediaan makanan dan pengendalian, dan di mana kawalan boleh digunakan untuk mencegah, menghapuskan atau mengurangkan bahaya ke tahap yang boleh diterima (12).
Dengan cara ini, apakah titik kawalan kritikal untuk keselamatan makanan?
A titik kawalan kritikal (CCP) ditakrifkan sebagai satu langkah yang kawalan boleh digunakan dan penting untuk mencegah atau menghapuskan a keselamatan makanan bahaya atau mengurangkannya ke tahap yang boleh diterima. Contoh CCP mungkin termasuk: memasak. menyejukkan.
Selain itu, adakah membeli makanan merupakan titik kawalan kritikal? Beberapa titik kawalan kritikal contoh untuk pembelian makanan mungkin: Menyemak pembekal – lihat mereka makanan pengeluaran, penyumberan dan kebolehkesanan, terutamanya untuk daging mentah, ayam itik, dsb. Juga lihat keupayaan mereka untuk mengekalkan amalan HACCP yang boleh diterima.
Jadi, apakah contoh titik kawalan kritikal?
A titik kawalan kritikal ialah sebarang langkah di mana bahaya boleh dicegah, dihapuskan atau dikurangkan ke tahap yang boleh diterima. Contoh daripada titik kawalan kritikal termasuk: memasak, menyejukkan, memanaskan semula, memegang.
Bagaimanakah anda mencari titik kawalan kritikal?
The pengenalan daripada a titik kawalan kritikal adalah berdasarkan pokok keputusan PKC. Langkah pertama dalam pepohon keputusan PKC ialah tentukan sama ada wujud sebarang langkah pencegahan untuk bahaya ini. Sebagai contoh, satu bahaya yang mungkin berlaku di restoran ialah penyakit bawaan makanan daripada daging babi yang kurang masak.
Disyorkan:
Apakah sumber titik dan bukan titik?
Agensi Perlindungan Alam Sekitar Amerika Syarikat (EPA) mentakrifkan pencemaran sumber titik sebagai sebarang bahan cemar yang memasuki alam sekitar dari tempat yang mudah dikenal pasti dan terkurung. Pencemaran bukan punca adalah bertentangan dengan pencemaran punca titik, dengan bahan pencemar dibebaskan di kawasan yang luas
Apakah perbezaan antara punca pencemaran air titik dan bukan titik?
Sumber mata adalah sebagai contoh, pelepasan air dari sejenis loji industri atau loji rawatan air sisa. Sumber bukan titik termasuk air larian dari tanah pertanian yang boleh membasuh baja atau bahan kimia lain ke dalam tasik atau sungai - ini mungkin berlaku di beribu-ribu kilometer persegi
Apakah had kritikal dalam makanan?
Had kritikal ialah nilai maksimum dan/atau minimum yang mana parameter biologi, kimia atau fizikal mesti dikawal di CCP untuk mencegah, menghapuskan atau mengurangkan ke tahap yang boleh diterima kejadian bahaya keselamatan makanan
Yang manakah merupakan contoh titik kawalan kritikal?
Titik kawalan kritikal ialah sebarang langkah di mana bahaya boleh dicegah, dihapuskan atau dikurangkan ke tahap yang boleh diterima. Contoh titik kawalan kritikal termasuk: memasak, menyejukkan, memanaskan semula, menahan
Apakah titik soket 12 titik?
12 Soket Mata. Mata tambahan menjadikan soket ini lebih mudah disambungkan dengan kepala pengikat. Ini sesuai jika anda cuba menggunakan pengikat yang sukar dilihat atau anda tidak dapat melihat langsung. Soket 12 mata juga bagus untuk digunakan dalam ruang sempit kerana ia membolehkan anda menyambung ke pengikat pada lebih sudut