Bolehkah anda mempunyai terlalu banyak ruang kepala semasa mengetin?
Bolehkah anda mempunyai terlalu banyak ruang kepala semasa mengetin?

Video: Bolehkah anda mempunyai terlalu banyak ruang kepala semasa mengetin?

Video: Bolehkah anda mempunyai terlalu banyak ruang kepala semasa mengetin?
Video: Hukum Tundukkan Badan Ketika Bersalam - Ustaz Azhar Idrus Official 2024, November
Anonim

Meninggalkan terlalu banyak ruang kepala pengetinan boleh juga menjadi masalah. Sekiranya terdapat ruang kepala pengetinan terlalu banyak , masa pemprosesan yang diperlukan dalam resipi mungkin tidak mempunyai sudah cukup lama untuk menghalau udara di dalam balang. Lebih banyak udara dalam balang mason bermakna lebih banyak oksigen hadir untuk mengubah warna makanan dan menggalakkan ketengikan dalam lemak.

Di sini, bagaimana jika terdapat terlalu banyak ruang kepala semasa mengetin?

Jika terlalu banyak ruang kepala dibenarkan, makanan di bahagian atas berkemungkinan berubah warna. Juga, balang mungkin tidak mengelak dengan betul kerana di sana masa pemprosesan tidak mencukupi untuk menghalau semua udara keluar dari balang.” Ini adalah perlu kerana makanan mengembang semasa mengetin .”

Selain itu, mengapa ruang kepala penting dalam pengetinan? Ruang kepala , jarak antara permukaan makanan dan bahagian bawah penutup, membolehkan pengembangan pepejal makanan atau cecair menggelegak semasa pemprosesan. memadai ruang kepala membenarkan vakum terbentuk semasa pemprosesan makanan.

Tambahan pula, sejauh manakah isi balang pengetinan?

Mandi Air mengetin Proses – Anda Boleh Melakukannya! 1. Isikan mandi air pengetinan sekurang-kurangnya separuh- penuh dengan air. Tutup dan biarkan mendidih (180°F) sehingga balang diisi dan diletakkan pengetinan.

Berapa banyak ruang kepala yang saya perlukan untuk pengetinan?

Ruang yang tidak diisi di atas makanan dalam balang dan di bawah penutupnya dirujuk sebagai ruang kepala . Arahan untuk mengetin biasanya nyatakan meninggalkan 1/4 inci untuk jem dan jeli, 1/2 inci untuk buah-buahan dan tomato untuk diproses dalam air mendidih, dan dari 1- hingga 11/4-inci dalam makanan asid rendah untuk diproses dalam tekanan pengetinan.

Disyorkan: