Isi kandungan:

Apakah prinsip pengeringan?
Apakah prinsip pengeringan?

Video: Apakah prinsip pengeringan?

Video: Apakah prinsip pengeringan?
Video: Bagaimana memahami proses pengeringan 2024, November
Anonim

IICRC telah mendapati bahawa terdapat empat prinsip untuk mengeringkan struktur dengan betul: penyingkiran air bertakung, penyejatan melalui udara pergerakan , penyahlembapan dan kawalan suhu.

Begitu juga orang bertanya, apakah tujuan pengeringan?

Pengeringan ditakrifkan sebagai penggunaan haba dalam keadaan terkawal, untuk mengeluarkan air yang terdapat dalam makanan melalui penyejatan untuk menghasilkan produk pepejal. Yang utama tujuan pengeringan adalah untuk memanjangkan jangka hayat makanan dengan mengurangkan aktiviti dalam airnya.

Selain itu, apakah pengeringan dulang? Pengeringan dulang adalah proses kelompok yang digunakan untuk kering bahan yang berbentuk cair atau kek basah. Bahan input dikumpulkan, diletakkan ke dalam dulang dan dimuatkan ke dalam ketuhar atas AVEKA untuk pengeringan . Pengeringan dulang berfungsi dengan baik untuk bahan yang memerlukan pemprosesan yang lebih lembut atau tidak boleh diatomkan dalam aliran udara kerana kelikatan.

Selain di atas, apakah faktor yang mempengaruhi pengeringan?

Faktor penting yang mempengaruhi kadar pengeringan ialah:

  • Kandungan lembapan awal bahan mentah.
  • Komposisi bahan mentah.
  • Muatan awal makanan disimpan di tempat yang lebih kering.
  • Saiz, bentuk dan susunan susunan bahan mentah.
  • Suhu, kelembapan relatif dan halaju udara yang digunakan untuk pengeringan.

Apakah contoh pengeringan?

Pengeringan adalah satu lagi kaedah biasa pengawetan daging. Pengeringan menghilangkan lembapan daripada produk daging supaya mikroorganisma tidak dapat tumbuh. Kering sosej, beku- dikeringkan daging, dan produk jerky semuanya contoh kering daging yang mampu disimpan pada suhu bilik tanpa cepat rosak.

Disyorkan: