Adakah gula mempunyai takat lebur yang tinggi atau rendah?
Adakah gula mempunyai takat lebur yang tinggi atau rendah?

Video: Adakah gula mempunyai takat lebur yang tinggi atau rendah?

Video: Adakah gula mempunyai takat lebur yang tinggi atau rendah?
Video: PTTI KIMIA SPM : Takat lebur/didih 2024, November
Anonim

Ini bermakna bahawa, bukannya lebur pada satu suhu pasti, gula boleh menjadi cecair pada berbeza suhu bergantung kepada kadar pemanasan. Jika anda panas gula dengan cepat, menggunakan sangat tinggi panas, ia akan cair pada a lebih tinggi suhu berbanding jika anda memanaskannya perlahan-lahan, menggunakan rendah haba.

Sehubungan itu, adakah gula mempunyai takat lebur?

Anda bermula dengan sukrosa yang ditapis, kemanisan kristal tulen, masukkan ke dalam kuali dengan sendirinya, dan hidupkan api. Apabila gula meningkat melebihi 320°F/160°C, hablur pepejal mula cair bersama-sama menjadi sirap tidak berwarna.

Selain di atas, adakah gula mempunyai takat didih yang tinggi? Gula lakukan tidak mempunyai yang tepat takat didih dengan sendirinya sebagai gula tidak tidak cair atau didih , tetapi terurai.

Sejajar dengan itu, adakah garam atau gula mempunyai takat lebur yang lebih tinggi?

Gula cair dan juga adakah garam . Jadual gula dipanggil sukrosa mempunyai a takat lebur kira-kira 186 darjah Celsius manakala meja garam mencair pada 801 darjah. Jadi adalah mungkin untuk gula cair di atas dapur anda, dan jika anda boleh dapatkan relau yang memanaskan sebagai tinggi sebagai 800 darjah Celsius ditambah, anda boleh mencairkan garam juga.

Pada suhu berapakah gula menjadi karamel?

Gula (sukrosa) mula cair sekitar 320° Fand karamelkan sekitar 340° F. Jika anda memanaskan a gula sirap ke suhu yang lebih tinggi daripada mana-mana peringkat gula-gula, anda akan dalam perjalanan untuk mencipta gula karamel (peringkat browncecair)-tambahan yang kaya kepada banyak pencuci mulut.

Disyorkan: