Video: Bagaimanakah aktiviti air boleh dikurangkan?
2024 Pengarang: Stanley Ellington | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 00:21
Dua cara utama untuk mengurangkan aktiviti air dalam makanan termasuk mengeringkan atau menambah garam atau gula ke mengikat air molekul. Pengeringan udara panas -- digunakan untuk makanan pepejal seperti sayur-sayuran, buah-buahan dan ikan. Pengeringan semburan -- digunakan untuk cecair dan separa cecair seperti susu. Pengeringan vakum -- digunakan untuk cecair seperti jus.
Memandangkan ini, bagaimanakah garam mengurangkan aktiviti air?
garam berkesan sebagai pengawet kerana ia mengurangkan aktiviti air makanan. Garam kemampuan untuk mengurangkan aktiviti air dianggap disebabkan oleh keupayaan ion natrium dan klorida untuk dikaitkan dengan air molekul (Fennema, 1996; Potter dan Hotchkiss, 1995).
Mungkin ada yang bertanya, apakah maksud aktiviti air rendah? Tidak terikat air akan memberikan tekanan wap yang boleh digunakan untuk menentukan kerosakan mikrob, kimia dan kestabilan fizikal. Berhubung dengan kek cawan, a aktiviti air ukuran 0.5 atau lebih rendah bermakna kemungkinan pertumbuhan mikrob adalah sangat rendah.
Akibatnya, apakah yang mengubah aktiviti air?
Aktiviti air sangat bergantung pada suhu. Suhu mengubah aktiviti air disebabkan oleh perubahan dalam air mengikat, berpisah daripada air , keterlarutan zat terlarut dalam air , atau keadaan matriks. Kebanyakan makanan lembapan tinggi mempunyai diabaikan ubah dengan suhu.
Bagaimana anda menguji aktiviti air?
A ujian aktiviti air berfungsi dengan meletakkan sampel dalam bekas penyukat bertutup. Apabila tekanan wap daripada air dalam bahan dan air dalam udara mencapai keseimbangan, kelembapan relatif udara di sekeliling sampel adalah sama dengan aktiviti air daripada sampel.
Disyorkan:
Bagaimanakah hakisan dikurangkan?
3 prinsip utama untuk mengawal hakisan ialah: menggunakan tanah mengikut kemampuannya. melindungi permukaan tanah dengan beberapa bentuk penutup. mengawal air larian sebelum ia berkembang menjadi daya hakisan
Apakah perbezaan antara aktiviti utama dan aktiviti sokongan?
Porter membezakan antara aktiviti utama dan aktiviti sokongan. Aktiviti utama secara langsung berkaitan dengan penciptaan atau penghantaran produk atau perkhidmatan. Mereka boleh dikumpulkan kepada lima bidang utama: logistik masuk, operasi, logistik keluar, pemasaran dan jualan, dan perkhidmatan
Apakah aktiviti pada nod dan aktiviti pada anak panah?
Activity-on-node ialah istilah pengurusan projek yang merujuk kepada kaedah diagram keutamaan yang menggunakan kotak untuk menandakan aktiviti jadual. Pelbagai kotak atau "nod" ini disambungkan dari awal hingga akhir dengan anak panah untuk menggambarkan perkembangan logik kebergantungan antara aktiviti jadual
Apakah yang menyebabkan salinisasi dan bagaimana ia boleh dikurangkan?
Aktiviti manusia boleh menyebabkan salinisasi melalui penggunaan air pengairan yang kaya dengan garam, yang boleh diburukkan lagi dengan eksploitasi berlebihan akuifer air bawah tanah pantai yang menyebabkan pencerobohan air laut, atau disebabkan oleh amalan pengairan lain yang tidak sesuai, dan/atau keadaan saliran yang buruk
Mengapakah aktiviti pada anak panah AOA atau aktiviti pada nod Aon mempunyai nilai penting kepada pengurus projek?
Mengapakah aktiviti-pada-anak panah (AOA) atau aktiviti-pada-nod (AON) mempunyai nilai yang signifikan kepada pengurus projek? Activity-on-Arrow (AOA) ialah nilai penting pada rajah rangkaian kerana ia menggambarkan kebergantungan permulaan hingga penamat dalam nod atau bulatan dan mewakili aktiviti dengan anak panah